花椒油

【原    料】花椒

【生产工艺】超临界CO2萃取技术生产

【产品特点】椒香浓郁，麻味厚重，麻度数据化，可与油任意比例混溶。

【形    状】深黄绿色或浅褐色油状物，具有花椒特有的香气和麻味，可有析出物。

【主要指标】花椒麻素含量；120（±5）（mg/g).

【折光 指数】 1.4910～1.55210

【相对 密度】0.9100～0.9500

【酸价（mg.KOH/g)】≤20

【应用说明】1、用于突出麻辣风味的食品中。

每克产品的风味相当于纯原粉20g.

遇本品有结晶时，可加热至55℃～80℃,充分搅拌后使用。

依据风味需求添加，参考用量：肉制品；0.01～0.03%，调味料；0.02～0.05%，方便食品；0.02～0.1%，膨化、焙烤食品：0.3～0.7%

【保 质 期】避光、密封存放，保质期18个月，冷藏保存更佳。